Wzgórza otaczające dolinę porastają lasy mieszane, będące pozostałością dawnej puszczy karpackiej.
        W lasach lubatowskich, najczęściej występującymi drzewami są należące do górskich gatunków występujących przede wszystkim w piętrze regla dolnego buk zwyczajny oraz jodła pospolita. Na południu miejscowości, w wyższych partiach wzniesień, występuje świerk pospolity - przedstawiciel regla górnego. Z drzew charakterystycznych dla piętra pogórza, rosnących na terenie Lubatowej można wymienić: grab, sosnę zwyczajną, która występuje rzadziej w piętrze regla górnego i dolnego, dąb szypułkowy, który jest pozostałością lasów dębowych pokrywających obszar Dołów Jasielsko-Sanockich i Pogórza Karpackiego, modrzew europejski, klon zwyczajny, lipę drobnolistną i topolę czarną. Osika oraz wierzba biała i brzoza reprezentują gatunki niżowe
        Z krzewów na terenie lasów otaczających Lubatowę bardzo rozpowszechnione są: leszczyna, bez czarny, maliny, kalinę, trzmielinę, kruszynę i pokrzyk wilcza jagoda, jeżyna gruczołowata a także występujący w wyższych partiach wzniesień, jałowiec,
        W lasach i na terenie śródleśnych polan zauważyć można wiele gatunków roślin chronionych. Z tych najciekawszych można wymienić: storczyk podkolan biały, dziewięćsił bezłodygowy, kłokoczkę południową, śnieżycę wiosenną, wawrzynka wilczełyko, widłaka gożdzistego, sasankę, zawilca leśnego i wiele innych.
        Na wiosnę w zaroślach i na brzegach lasów spotkać można wiele gatunków kwiatów. Najbardziej charakterystycznymi są: zawilec gajowy, złoć żółta, zawilec żółty.
Na terenie Lubatowej, występują także drzewa sprowadzone z innych obszarów. Zobaczyć tutaj można: tuje, topole włoskie, buki kanadyjskie, a także cisy i wiązy.
        W Lubatowej oprócz wyżej wymienionych, występują także gatunki roślin reglowych, a nawet wysokogórskich. Należą do nich: dziki bez koralowy, jarzębina, czosnek niedźwiedzi, śnieżyczka przebiśnieg, żywiec gruczołowaty, marzanna wonna, paprotnik Brauna, niezapominajka leśna, gajowiec żółty, sałatnik leśny, szczaw zajęczy, borówka czarna, olsza szara, oraz wiele innych.
        Na szczególną uwagę zasługuje Dąb (pomnik przyrody), rosnący obok „Starej Szkoły” na terenie gminnym; obwód pni wynosi 370 cm, wiek 400 lat, wysokość 22 m.